Restructuration hôtel restaurant Le Saint Pierre
Montcoutant sur Sèvres (79)
L’enjeu du projet
Inoccupé depuis plusieurs années, l’hôtel-restaurant Le Saint Pierre nécessitait une réhabilitation importante pour retrouver sa vocation et participer à l’attractivité de Moncoutant-sur-Sèvre. Maître d’ouvrage de l’opération, la commune souhaitait remettre rapidement cet établissement en activité, malgré un budget maîtrisé. L’enjeu consistait à concentrer les interventions sur les espaces essentiels à son fonctionnement : accueil, salles de restaurant, sanitaires, cuisine, laverie et aménagements intérieurs. Le projet devait offrir un outil professionnel performant au futur exploitant, tout en créant un lieu chaleureux et confortable, capable d’accueillir une clientèle touristique, familiale et professionnelle.
R&C a développé une réhabilitation pragmatique, privilégiant les interventions à forte valeur d’usage.
La réponseR&C
L’enveloppe extérieure, globalement conservée, a permis de concentrer les investissements sur la transformation intérieure et sur la remise à niveau technique de l’établissement. Les espaces d’accueil et de restauration ont été requalifiés, tandis que la cuisine et la laverie ont fait l’objet d’une restructuration plus lourde, adaptée aux contraintes d’une exploitation professionnelle. La coordination étroite entre la commune, la maîtrise d’œuvre et les entreprises a permis de respecter un calendrier exigeant et d’assurer l’ouverture de l’établissement en juin 2021.
Les choixarchitecturaux
L’architecture intérieure constitue le cœur du projet. Les matières, les couleurs, les luminaires et le mobilier ont été associés pour composer une atmosphère contemporaine, chaleureuse et conviviale, sans engager une transformation coûteuse des façades. Chaque espace possède une identité propre tout en participant à la cohérence générale de l’hôtel-restaurant. Le travail sur la lumière, les circulations et le confort accompagne les différents usages, de l’accueil aux deux salles de restauration. Cette rénovation offre aujourd’hui un cadre adapté aux 31 chambres de l’établissement et à la cuisine de produits frais et locaux proposée par son chef Maître Restaurateur.
Vous avez un espace à transformer, restaurer ou complètement imaginer ?
Qu’il s’agisse de révéler l’existant ou de partir d’une page blanche, nous prenons le temps de comprendre votre projet pour lui donner toute sa justesse.
